APAM/APOM LENGGANG

Apam lenggang ni memang kesukaan mummy..kalau g pasar kulim wajib beli..tp bl dok d jb ni susah weh nak cari..so godek2 jumpa resepi yang sedap ni..kebetulan daddy pn suke & si kecik mommy danish pn sukeeee sangat makan apam ni..sekali die makan memang sebiji abih..meh tgk resepi yang mommy copy past ni

APAM LENGGANG

resepi dari mak sedara

Bahan A

2 cawan tepung gandum ( atau 1 cawan tepung gandum, 1 cawan tepung beras )

2 sudu teh yis kering

1/2 cawan gula ( boleh kurangkan jika mahu )

1 1/2 cawan air

Bahan B

1 telur

1/2 ~ 1 cawan santan

Campur semua bahan A dalam bekas yg besar , gaul rata dengan senduk. Tambah telur (yg dah dipukul sedikit dengan garfu) dan tambah santan secukupnya sehingga dapat adunan cair( agak-agak supaya nanti boleh dilenggangkan dalam kuali ...kalau cair sgt pun tak boleh, pekat sangat pun tak sesuai )

Peram adunan sekurang-kurangnya 1/2 jam.

Sapu sedikit minyak pada kuali( sikit je...ambik tisu dan lap sikit minyak kat kuali tu) dan panaskan kuali.

Kacau rata adunan sebelum guna. Ambil 1 senduk adunan dan tuang dlm kuali. Angkat kuali dan lenggangkan supaya adunan nipis dan elok bentuk bulat.

Tutup dengan tudung periuk dan biar sehingga masak. Angkat, letak dlm pinggan dan lipat dua.

Adunan boleh jugak dibancuh awal. Selalunya Maisya akan bancuh bahan A sebelum tidur. Gaul rata dan tutup bekas tu kemudian letak dlm peti ais(bahagian bawah). Esok pagi tambah kan Bahan B...gaul rata , rehatkan adunan dalam 10 minit dan bolehlah dimasak.

*kacau rata adunan setiap kali nak cedok.

KUAH ROJAK SEDAP

Haii, kesah kuah ojak pulak..kuah rojak ni mommy buat ms angah tunang kalau x silap..memang sedap la..ramai orang puji. so mlm ni mommy terpaksa meng google lagi sebab mommy x hengatt resepi nye..nak masak untuk  open house kat umah kak long 31hb ni. Alhamdulillah, nasib jumpa..sebab resepi ni sangat senang untuk dimasak sebab memang menggunakan sukatan bahan yang banyak sesuai untuk majlis kenduri kendara. so sekali mommy buat dah dapat seperiuk besar...Resepi mommy amik kat sini CHE MID...x puas juga..meh mommy tempek kat sini & terima kasih kpd penyumbang resepi.

Untuk seperiuk besar sos, ni kira boleh buat kenduri punya saiz manusialah..

Bahan-bahan:-

2 botol besar kicap Tamin
1 paket 250g cili serbuk baba
1 kg sos cili kimball
3/4 kg gula merah
1 kg gula putih
1/2 bekas kecil petis udang (cap 2 budak)

1/2 bungkus belacan cap kereta lembu yang bentuk bulat (direndam dan ramas hingga hancur)

sedikit garam

2 sudu besar bijan

2 cawan air

kacang tanah goreng yang telah ditumbuk/blend kasar-kasar. Kalau suka campur bijan yang telah disangan/goreng.

Cara-cara membuatnya:-

Masukkan air dalam periuk. Biarkan mendidih baru masukkan kicap. Kicap dah mendidih baru masukkan cili serbuk. Pastikan cili tidak berketul-ketul. Masukkan bahan lain satu persatu kecuali bijan. Apabla sos dah nak sebati dan betul-betul mendidih, baru masukkan bijan. kacau lagi atas api perlahan sehingga sos nampak berkilat.

Jangan risau, sos ni tahan lama. Kalau masuk dalam peti setahun pun boleh tahan.

PS> untuk rasa pedas, mommy blender sedikit cilipadi 

BUHUN SUP SEGERA / MEEHOON SUP SIAM

Musim2 hujan ni kan, tekak mummy nak yang panas2 & berkuah jer. Nasi tu macam kureng sikit..smlm mummy dah kuarkan ikan & ayam dari icebox, tp x tau nak masak apa..so, tiba2 rasa nak makan meehoon sup siam. gugel la cari resepi..nah jumpa dah..kan mummy dah bg tau..resepii mummy skrg d hujung jari..ckp jer nak makan apa..kompem buleh buat..cuma rajin & malas jer..hehhehe..mummy rajin, tapi 2-3 hari nii danish x nak duduk srg2 bl jaga dari tido..tido pun setengah jam jer..nak buleh buat apa setengah jam tu?sempat sidai kain, kemas2 umah..kejap jer dah jaga si kecik ni..

Dalam kul 5ptg mummyy sms daddy kat opis, ty nak mkn nasi ker@ nak mkn meehoon sup siam..sb mummy dah masak bubur kacang, dah rebus kacang utk buat kuih kasturi aka kuih kacang..daddy said x mo mkn nasi..ok jer mkn apa yg mummy masak..

Perkara pertama dah tentu la cek resepi kan..ok, tgk bahan2 semua ada dalam peti ais..so mula la memotong memasak..ketong..ketang..ketong ..ketang..hahhaha mcm master chef jer masak..bunyi jo lebih..x de la..mummy masak syp2..takot danish bangun..sb baru sangat tido..kalau danish bangun..alamatnyer tunggu daddy balik la baru leh masak. ( time ni danish tgh tido..mummy curik2 update blog..skrg dah x mo tido buai..masuk buai jer melalak..die nak tido golek2 atas tilam..ikutkan je..demi sayang kan)

resepi bihun sup siam

(utk makan 3-4 0rang)

bahan-bahan

bihun (ambil 1/4 jer. kann ade keping2..ambil sekeping redam)

isi ayam - potong kecil

fish ball/fish cake - (x letak sebab x de dlm icebox mummy)

kiub ayam seketul

sawi

kubis (optional)

tomato 1 biji

carrot

telor (suka hati nak berapa biji. bole goreng mata @ masuk terus dalam kuah)

1 biji bawang besar

3 ulas bawang putih

lada sulah ajishio

cili padi

Cili kicap

rebus bihun. ketepikan (boleh juga terus masukkan bihun yang di rendam dalam kuah)

Cara2

1.Kisar bawang besar & putih. Panaskan minyak, 

2. Tumis bahan yang di kisar. naik bau, masukkan ayam.masukkan air. bila air mendidih, masukkan kiub ayam. kacau sebentar 

3. Masukkan sayur carrot. ketuk 5 biji cili padi, masukkan dalam kuali.

4. masukkan lada sulah, garam & perasa

5. masukkan sawi, tomato& kubis. tutup api

DURIAN CREPE MUMMY

Assalamualaikum, semalam..bangun pg2 jer..tekak Mummy terasa sgt nk Mkn Durian CREPE..nk oder dgn member mummy kat skudai..mcm mls jer nk pickup nanti..hati Mummy ni dok meronta ronta nak buat..time tu daddy g bli sarapan..so terus Mummy sms daddy bli brg2 durian CREPE..lambat woooo Mummy & daddy sarapan..ye la..daddy g kedai jual brg2 bakery kat uda nun..mau x lambat nyer..blik tu daddy singgah bli durian Pulak kat @mart..mak aiiiii..daddy bli durian mcm nk buat Biz CREPE ni jer..daddy bli yg belom kopek..yg dh siap kopek..nahhhh Mummy nk buat sgt..huhuuhuuuu..

So misi Mummy pn bermula..dah siap semua.mummy pn cuba la nk dadarkan CREPE tu dlm kuali biasa, almaklumla..stok kuali non stik tu..x de dlm gobok Mummy..x tau hilang p mana..ni pindah randah py psl la ni..sampi Mummy lupa dok dlm kotak mn..

Ok, utk dadar CREPE ni Mummy ambil kuali biasa tu..Mummy dadar...bukan Mummy derhaka pd resepi, TP Mummy dok membayangkan ala, mcm kita buat ketayap..roti jala tu..mudahkan? Gn kuali basa pn bole..hahahaaaa...experimen Mummy x tepat..CREPE tu jd x cantik looooo..so Mummy buat experimen lg..

Mana g pengukus Mummy?aahhh dh jumpa..so Mummy try buat mcm kulit laksam tu...huhuhu..talak jd loooooo..tu la..wa sudah ckp..lu Jgn itu derhaka pd lesipi maaaa...hahaaaa..

Last2 Mummy kol daddy yg kat opis..ty nk blik kul brape?ckp dgn daddy, Mummy nk jg kuali non stik tu..so daddy ckp x pe, jap g daddy bli..nk saiz apa?alahaiii..susah yer nk ckp..kalau g bli sndr kn sng..sb Mumy pn x tau saiz apa..yg Mummy tau..x nk besar sgt..x nk kecil sgt..so yang daddy bli tu ok la..elok2 jer saiznye.

Ok, Mummy dh try, wowwwww..memg jd..cantik kulit CREPE tu..secantik kulit Mummy..hahaaa..

Okey la, ni Ha resepi nyer..

Bahan2

4 sudu besar tepung naik sendiri

2 sudu besar tepung pau

2 sudu besar tepung ubi kayu

2 sudu besar tepung kastad

2 sudu besar tepung jagung 

2 sudu besar tepung kentang

1 tin susu cair

250ml air

2 biji telur

1 sudu teh Esen vanila

1 1/2 sudu besar gula 

1 sudu teh garam

Pewarna kuning

3 sudu besar mentega cair

Filing

Isi durian

Fresh cream- putar sehingga creamy.

Satukan bahan diatas, kecuali mentega, kisar sebati. Simpan di dalam peti ais 1 jam. Keluarkan dari peti ais, masukkn mentega cair, dadarkan adunan tersebut. Angkat, lapiskan cream,isi durian&cream. Balut seperti di dalam gambar. Siap..leh makan..

ni la rupa crepe yang dah siap di dadar, letak cream, isi durian & cream.

pandangan dalam durian crepe

Yang ni time menggatal..sj2 buat simpan dlm freezer..makan sejuk2 sedap.

LAKSA KEDAH / PENENG

Atas permintaan kawan mummy, kat sini mummy tulis resepi laksa versi mummy ok

LAKSA KEDAH / PENENG

untuk makan 4-6 orang

Laksa 1 paket

Ikan kembung @ Sardin 2kg

Bawang besar 2 biji

Bawang putih 3 ulas

Cili Kering Kisar 1 senduk

Setengah inci belacan

Asam keping

Daun Kesum

Bunga kantan

Sardin 1 tin kecil@sedang 

BAHAN TABUR

Timun

Bawang Besar

Cili Padi

Daun salad

Daun selom (optional)

Telur rebus

CARA-CARA

1. Rendam laksa setengah jam & rebus sampai empuk.

2. Rebus Ikan yang dah di siang & cuci bersih. Masukkan garam & 10 keping asam keping

3. Perisi Isi ikan (Asingkan tulang & Isi)

4. Kisar Isi ikan sampi halus, masukkan dalam periuk besar 

5. Kisar Tulang ikan & tapis dan tuangkan dalam periuk tadi, letak periuk atas api

6. Masukkan cili kisar, belacan, bawang besar, bawang putih yang telah di kisar

7. masukkan daun kesum, bunga kantan, garam, gula & bahan perasa.

8. Masukkan sardin tin.

9.masak hingga mendidih.

MASAK KICAP EMAK

Hari  ni mummy x tau nak masak apa..malam tadi daddy beli sotong, udang ayam&sayur2..so menu untuk daddy mummy dah dapat..apa lagi kalau bukan sambal kan.hari ni mummy nak buat sambal......sambal...cer teka sambal apa?kalau betul dapat pakage mkn tgh hari kat umah mummy hahahhaha...ok la, citer senang..mummy buat sambal sotong la eh..ok tak? daddy ok jer..

So untuk mummy, rs mcm nk makan masak kicap emak kat kg la..bhn2 pn semua ade dlm stok..sbbbb..mlm td rindu ar kat mak ngan ayah kat kag..mummy dah kol&cakap2..lepas la rindu tu..rs mcm nk balik tiap2 minggu je kg..

MASAK KICAP AYAM

RESEPI:

 AYAM

KICAP MANIS/MASIN

GARAM

KUNYIT

CILI PADI

Bahan A

::goreng tanpa minyak, kisar halus

KULIT KAYU MANIS

JINTAN MANIS

BUNGA LAWANG

BUNGA CENGKIH

LADA HITAM

Bahan B

::dikisar halus

BAWANG BESAR

BAWANG PUTIH 

HALIA

CARA2:

~ Ayam dicuci bersih, gaul dgn garam & kunyit.

~Panaskan sedikit minyak, masukkn kesemua ayam td.

~Masukkan bahan A&B yg telah di kisar. Biar sehingga ayam empuk.

~Msukkan kicap, potong cili & letak bahan perasa. dah bole makan.

DURIAN CREPE

Salam hr Minggu..hr  ni korang break first ape? Lunch ape? Mummy hr ni bgun pg..hubby lak demam..badan pns sgt..so pg2 mummy soh daddy mandi,pas mandi bf & mkn but..daddy demam,sakit tekak..tu la, penangan mkn durian byk sgt..start dr deepavali (selasa) daddy mkn durian Smpai la ke hr sabtu..dkt 5 hr daddy asik hentam Duyan jer, mau x demam kn..

Mummy dh dkt 2 Minggu selsema, siap telinga jd Bengang lg..x thn sgt..mummy g klinik kat depan tu..so dlm proses mkn ubat, sb tu mummy x berani nk Sentuh buah durian..daddy lak bli byk..haaaa amik..kn pulun srg2 la..

Ok break first hr ni mummy buat mee goreng & karipap jer..pas tu Dgn milo pns..bg org demam mkn..mummy x mkn pn Smpai skrg..sb dh Biasa pg2 mummy krg mkn..utk Danish hr ni mummy buat nestum+pisang, sedap tau..cer try buat kat buah Hati korang..eh..eh..ape sal mcm lari tajuk jer kn..heheheeh.

Berbalik pd durian crepe ni kn..Sblm ni mummy dh pnh mkn..mummy tempahan kat housemate mummy ms study dl..die buat jual..6 Ketul rm10. Memg sedap..nak lg mkn time Sejuk..wallahhh..terangkat kening tau..Kalah Zaina zain..daddy apa lg..suke nooooo..die kn suka mkn durian..apa sj yg berasas durian ni..like ajer..

Bl Dah durian byk kat Umah..mummy Mula la meng google resepi durian crepe ni..mcm versi resepi yg mummy jumpa..TP mummy nk cr resepi yg gn tepung dlm 5 jenis..bukan ape, sb Kawan mummy ckp, die g blajar gn tepung 5 jenis tau..pastu ade la mummy jumpa kat blogger otaiiii memasak ni..dierang g blajar, Katanya x guna tepung gandum langsung..TP tepung ape ke sampai 5 jenis tu?

Nah..Akhir NYe mummy jumpa jg resepi..bulan 5, TP 6 jenis tepung yg die guna..baik ye blogger ni..Susan tau org nk Kasi resepi ori ni..bulan x nak g blajar, TP mummy x th sapa yg ade BUAT kelas kat jb ni..yg jumpa..nun, d kl..jauh sgt la..

Kat sini mummy tempek resepi durian crepe tu,  Sebagai rujukan mummy & kawan2. Minta d halal kan ye...

SUMBER RESEPI & GAMBAR :

RESEPI CIKGU ANI (DURIAN CREPE)

DURIAN CREPE

Bahan-bahannya:

2 sudu besar tepung pau

2 sudu besar tepung ubi kayu

2 sudu besar tepung kastard

2 sudu besar tepung jagung

2 sudu besar tepung kentang

4 sudu besar tepung naik sendiri

1 1/2 sudu besar gula castor

2 biji kuning telur

1 penutup esen vanila

1/2 tin susu cair

1 sudu kecil garam

Air

3 sudu besar mentega yang dicairkan

1 sudu teh pewarna kuning lemon

Bahan Filling:

Isi durian yang telah dibuang biji

1 cawan fresh cream - diputar hingga kental

Cara-caranya:

1. Masukkan semua bahan tepung dan yang lain kecuali mentega cair dan pewarna ke dalam blender. Tambahkan air sehingga kurang 1 inci untuk penuh blender.
2. Kisar hingga rata. Simpan di dalam peti ais selama sejam. (Saya simpan dengan blender2 sekali.. )
3. Selepas sejam, keluarkan dan masukkan mentega dan pewarna, kisar sekejap aje hingga rata.
4. Panaskan non-stick pan menggunakan api yang paling perlahan. Masukkan adunan dan lenggangkan kuali supaya crepe tidak terlalu tebal atau terlalu nipis sehingga adunan likat dan biarkan hingga atasnya masak. Tak perlu terbalikkan. (Crepe ini adalah seperti kuih dadar/kuih ketayap yang lembut).
5. Ulang langkah 4 hingga semua adunan tepung habis. Biarkan crepe sejuk..

 

Bentangkan crepe dengan bahagian yang licin di bawah. Dengan menggunakan plastik piping, pipekan fresh cream di tengah-tengah crepe.

 Sudukan isi durian di atas fresh cream

 Paipkan fresh cream di atas isi durian

 Lipat crepe

 Lipat crepe

 Jadilah seperti ini...

OK, menarikkan..terima kasih kpd pnyumbang resepi & gambar. mummy belum buat lg, ni br nk mgumpul resepi.InsyaAllah, nt mummy tempek gambar kalau mummy dh buat k.